Kerstborrel of nieuwjaarsborrel met uw bedrijf: catering in Tilburg, Breda en Eindhoven

Eén keer per jaar staat het hele bedrijf in dezelfde ruimte. Collega's die elkaar alleen van Teams kennen, klanten die u al maanden wilde bedanken, een directeur die eindelijk tijd heeft voor een praatje. De kerstborrel en de nieuwjaarsborrel zijn misschien wel de belangrijkste twee uur van uw zakelijke jaar. En toch wordt het eten vaak pas geregeld als de uitnodiging al de deur uit is.

Wij zijn Xagis Catering & Events, vanuit Dongen, precies tussen Tilburg, Breda en Eindhoven in. Wij verzorgen zakelijke borrels met luxe hapjes die rondgaan, bubbels bij binnenkomst, een bar die klopt en alles wat daarbij hoort: van statafels en glaswerk tot de mensen die schenken. U hoeft zelf alleen gastheer te zijn.

Kerstreceptie, kerstborrel of nieuwjaarsborrel: wat past bij u?

De namen lopen door elkaar, maar het zijn drie verschillende avonden. Wie dat vooraf scherp heeft, maakt betere keuzes in eten, drank en tempo.

• De kerstreceptie. Vaak met klanten en relaties, wat formeler, met een speech en een toost. Hier draait het om uitstraling: verfijnde hapjes, goede bubbels en een bediening die opvalt zonder op te vallen.
• De kerstborrel. Voor het eigen team, losser en langer. Mensen blijven hangen, dus het eten moet meegaan: eerst licht en fris, later op de avond warmer en voller.
• De nieuwjaarsborrel. Het startschot van het jaar, vaak met team én relaties. Kort en energiek, met één duidelijk moment: de toost. Daar hoort een glas bij dat u met trots uitdeelt.

Waarom rondgeserveerde hapjes het beste werken

Een buffet zet mensen in een rij. Precies op het moment dat het gesprek met die ene klant op gang komt, moet iemand een bord gaan halen. Rondgeserveerde hapjes doen het omgekeerde: ze komen naar uw gasten toe, zodat niemand een gesprek hoeft af te breken om te eten.

Dat vraagt wel iets van de keuken. Elk hapje moet in één hand te eten zijn, zonder bord en zonder mes, en het moet er na twintig minuten op een dienblad nog net zo goed uitzien als bij de eerste gast. Hoe dat er in de praktijk uitziet, leest u in ons verhaal over de opening van een vakantiepark.

Wat er bij ons langskomt

De kaart stellen wij per borrel samen, afgestemd op uw gasten, de duur en het seizoen. Om u een idee te geven, dit zijn hapjes die wij eerder op zakelijke events serveerden:

• Erwtenblini met zalm en crème fraîche, een klassieker die iedereen herkent en die het goed doet naast een glas bubbels.
• Eend met ingelegde druif en hoisin, voller van smaak, voor later op de avond.
• Huisgemaakte snert-bitterballen, een knipoog naar de Hollandse winter. Op een koude decemberavond is dit het hapje waar mensen een tweede van pakken.
• Een oesterbar met Gillardeau-oesters, vers geopend waar uw gasten bij staan, met sjalot in champagneazijn en gebrande citroen. Een blikvanger op elke kerstreceptie.

De volgorde maakt het verschil. Licht en fris aan het begin, als mensen binnenkomen en elkaar begroeten. Voller en warmer naarmate de avond vordert. Andersom proeft niemand de laatste hapjes nog. En heeft u vegetarische gasten, allergieën of collega's die geen varkensvlees eten? Geef het vooraf door, dan zit er voor iedereen iets op het dienblad.

Bubbels, wijn en een bar die klopt

Een borrel begint bij binnenkomst, met een glas in de hand. Wij ontvangen uw gasten met bubbels, van een frisse Prosecco tot Crémant d'Alsace van Domaine Bohn of champagne van B. Girardin. Voor wie het lokaal wil houden: de Cecider van Wijngaard Dassemus uit Chaam, een appelcider met druivenschillen en een lichte bubbel. Gewoon Brabants, en altijd een gespreksonderwerp.

Onze wijnkaart van ruim vierhonderd wijnen stellen wij samen met twee vaste partners. Qualivin, van Jeffrey ten Oever en Bas Spée, levert de klassiekers uit Champagne, Bourgogne en Bordeaux. Aardig Wijntje, van Joep Meertens, Jurre Ham en Max Donders, importeert natuurwijnen van kleine makers. Daarnaast schenken wij de wijnen van Wijngaard Dassemus uit Chaam. Meer over deze partners leest u in het verhaal achter onze wijnkaart.

Wilt u echt uitpakken, bijvoorbeeld voor een toost met uw belangrijkste relaties? Dan zijn er op aanvraag nog meer wijnen beschikbaar, tot Krug, Jacques Selosse en grote flessen toe. Een deel daarvan is maar in kleine aantallen te krijgen. Die bespreken wij daarom altijd vooraf met u.

Drinkt een deel van uw team geen alcohol, of moeten er mensen nog rijden? Samen met sommelier Bram Klinge maken wij alcoholvrije alternatieven die net zo zorgvuldig zijn gekozen. Zo proost iedereen met iets bijzonders in het glas.

Benieuwd wat er in het glas kan? Vraag hier onze wijnkaart aan. U ontvangt de volledige kaart met prijzen per mail.

Tilburg, Breda, Eindhoven en alles daartussen

Vanuit onze keuken in Dongen zijn wij snel in Tilburg, Breda, Oosterhout, Waalwijk en Oisterwijk, en net zo makkelijk in Eindhoven, Best of Veldhoven. Wij koken op kantoor, in een showroom, in een bedrijfshal, op een bijzondere locatie of buiten in een tent.

Heeft uw locatie geen keuken? Geen probleem. Wij nemen de tenten, statafels, het glaswerk en de bar mee, zodat u met één partij schakelt in plaats van met vier. Het enige wat wij nodig hebben is een veilige werkplek met water en stroom.

Zo plant u een zakelijke borrel zonder stress

1. Leg de datum vroeg vast. De vrijdagen in december en de eerste weken van januari zijn het populairst. Wie vroeg is, heeft de meeste keus.
2. Bepaal het aantal gasten en de duur. Een borrel van anderhalf uur na werktijd vraagt iets anders dan een avond die doorloopt tot laat. Dat bepaalt hoeveel hapjes er per persoon nodig zijn.
3. Denk aan het programma. Een speech, een toost of een prijsuitreiking verandert het ritme. Wij stemmen het moment van de hapjes en de bubbels daarop af.
4. Houd rekening met het weer. In december staat er niemand graag in de regen. Een overdekte plek is bij een borrel buiten geen luxe, maar een voorwaarde.
5. Inventariseer dieetwensen. Vraag het mee bij de aanmelding. Dat scheelt op de dag zelf een hoop gepuzzel.
6. Kies de drank bij het eten. Bubbels voor de ontvangst, daarna een paar wijnen die lang meegaan. Dat werkt beter dan zes glazen die niemand bijhoudt tijdens het netwerken.

Veelgestelde vragen

Hoe ver van tevoren moet ik boeken? Hoe eerder, hoe meer keus. Voor een borrel in december of januari raden wij aan om in het najaar al contact op te nemen. Ook op korte termijn denken wij graag mee.

Komen jullie ook naar Eindhoven en Breda? Ja. Wij werken in heel Midden- en West-Brabant en de regio Eindhoven, en daarbuiten in overleg.

Kan de borrel ook bij ons op kantoor? Zeker. Een kantoor, kantine of bedrijfshal werkt prima. Wij richten de ruimte zo in dat er vanzelf groepjes ontstaan.

Regelen jullie ook de bar en het glaswerk? Ja. Bar, glaswerk, statafels en tenten nemen wij mee, net als de mensen die schenken en serveren.

Kan ik de wijnkaart vooraf inzien? Ja. Vraag de wijnkaart aan, dan ontvangt u de volledige kaart met prijzen per mail.

Staat uw kerstborrel of nieuwjaarsborrel al in de agenda? Neem contact met ons op met de datum, de plaats en het aantal gasten, of bekijk eerst wat wij doen bij zakelijke events. Dan zorgen wij dat u op uw eigen borrel gewoon gastheer kunt zijn.