Oesters, een coquille, beef wellington en tam konijn: een voorproefje van ons 9-gangen kerstmenu voor private dining aan huis of op locatie. Vanaf 15 personen.
Kerst draait om samen aan tafel zitten. Wij nemen de keuken over, zodat jij er gewoon bij kunt zijn. Dit jaar hebben we een 9-gangen kerstmenu ontwikkeld voor private dining aan huis of op locatie.
Een voorproefje
De afgelopen weken stond ik vaak in de keuken om te testen, te proeven en te schrappen. Het hele menu houden we nog even voor ons, maar we geven je alvast een voorproefje.
We openen met oesters, waarbij je kiest uit onder andere Gillardeau en Zeeuwse oesters. Daarna volgt een coquille met kombuschuim en rozemarijn. Halverwege het menu serveren we een klassieker die bij kerst hoort: beef wellington met een diepe kalfsjus. Als hoofdgerecht staat er tam konijn op tafel, met rode port, knoflook, dennenhoning en pastinaak.
Het dessert
De desserts zijn ontwikkeld door onze eigen inhouse patissier. Verwacht geen standaard toetje, maar een bord dat je eerst wilt bekijken voordat je erin prikt. Denk aan een canvas van kleuren, met een entremet van appel en sinaasappel.
Pairings, met en zonder alcohol
Bij het menu kun je kiezen voor een wijnpairing, samengesteld met onze wijnpartners. Elke gang krijgt een glas dat erbij past.
Liever geen alcohol? Samen met Bram Klinge werken we aan alcoholvrije pairings die net zo doordacht zijn als het wijnarrangement. Het gaat dan om meer dan een glas fris bij je gerecht.
Praktisch
- Vanaf €139,95 per persoon
- Vanaf 15 personen
- Beschikbaar vanaf november
- Aanpasbaar naar 4 gangen, 6 gangen of het volledige 9-gangen menu
- Wij nemen alles mee en laten de keuken schoon achter
Voor grote groepen en bedrijfsfeesten serveren we dit jaar alleen het 4-gangen menu. Zo kunnen we de kwaliteit goed blijven waarborgen.
De data in december gaan snel. Wil je meer weten over het menu of onze wijnlijst, of wil je een datum vastleggen? Mail ons via contact@xagiscatering.nl.
Goed om te weten
Veelgestelde vragen over het kerstmenu
Wat kost het kerstmenu?
Het menu start vanaf €139,95 per persoon. De uiteindelijke prijs hangt af van het aantal gangen, het aantal gasten en of je een pairing erbij kiest.
Vanaf hoeveel personen kan ik boeken?
Vanaf 15 personen. Voor grote groepen en bedrijfsfeesten serveren we dit jaar alleen het 4-gangen menu, zodat we de kwaliteit kunnen blijven waarborgen.
Kan het menu korter dan 9 gangen?
Ja. Het menu is aanpasbaar naar 4 gangen, 6 gangen of het volledige 9-gangen menu.
Is er een alcoholvrije pairing?
Die ontwikkelen we samen met barmanager en sommelier Bram Klinge. Denk aan kombucha, fermentaties, huisgemaakte siropen en thee-infusies, afgestemd op het gerecht.
Moeten wij zelf nog iets regelen in de keuken?
Nee. Wij nemen alles mee, koken bij je op locatie en laten de keuken schoon achter.
